La Spiruline de Haute Saintonge

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  Spiruline mode d'emploi

Spiruline en paillettes

QUANTITÉS CONSEILLÉES

En consommation régulière : 1 à 3 grammes par jour. (3 grammes = une cuillère à café)
En cures de circonstances : jusqu'a 10 grammes par jour pendant 3 mois. (7 grammes = une cuillère à soupe)

Commencer les cures avec des prises progressives : 1, puis 2 grammes par jour...
Après ouverture, conserver la spiruline au sec et à l'abri de la lumière.
Eviter de cuire la spiruline pour préserver ses qualités nutritives.
Elle peut perturber le sommeil en cas de consommation l'après midi.
Contre-indiquée aux personnes présentant un taux de fer trop important (hémochromatose).
Pour les personnes allergiques à l'iode, vérifier sa présence dans la composition de la spiruline.
Notre spiruline est cultivée sous serre, dans une eau de forage d'excellente qualité: Analyse d'eau.

La spiruline est un superaliment naturel à l'opposé des produits de synthèse. Elle n'est pas un traitement médical et ne peut s'y substituer.
En cas de doute, interrogez votre médecin.

COMMENT CONSOMMER LA SPIRULINE

Le goût subtil et très légèrement salé de la spiruline permet de la mélanger avec tous les aliments sans les dénaturer et chacun trouvera sa manière de la consommer la plus agréable :

spires Parsemées sur les crudités, salades, potages, poissons, purées, viandes... toujours après cuisson.
spires Saupoudrée sur des toasts, une tartine de beurre ou de fromage et en particulier sur les fromages de chèvre : "Les fromages de Babeth" à Saint-Ciers-du-Taillon (17150) - Fromage Petit, Chez Genet 17150 - Saint Bonnet sur Gironde. Tél. : 05 46 86 04 77...
spires En sandwich de toutes natures ...
spires Avec un jus de fruits qui apporte un complément en vitamine C : Jus de Pommes-Kiwi au Verger du Marais, 17230 Charron, Tél : 05 46 67 68 33 levergerdumarais.com - Producteur de kiwis : EARL "La rage de vaincre", M. Ballais, Le Compin, 17132 Meschers, tél : 05 46 02 71 29.
spires Mélangée avec un yaourt, du fromage blanc, une compote, des céréales, les sauces, les vinaigrettes ...
spires Sous forme de jus de fruits ou légumes et spiruline pressé à froid, smoothies : Ben & Scott Juice, www.benscottjuice.com
- Tous les mercredis au Marché central 17000 La Rochelle.
- Tous les vendredis à la Place des Tilleuls/La Noue  17740 Sainte-Marie-de-Ré.
- Tous les samedis au Marché central 17000 La Rochelle.
- Tous les dimanches au Marché des Portes-en-Ré (17880).
Jus de fruits Sandwich Fromage blanc Salades Nioki

Apprenez à cuisiner au rythme de la nature avec A BRI CO - Corinne: 06 82 46 62 41- varzay@gmail.com

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Divine spiruline : Jus détox d'après fêtes - Facile !
Un jus de pommes ou fruits rouges, (facultatif : ajouter une banane mixée), du jus citron, et une cuillère à café de spiruline (à diluer d'abord dans le jus de citron bien antioxydant).
Tartine à l'Avocat et Gomasio Facile à préparer  pour 4 tartines :
4 tranches pain - 2 avocats - 1 citron  - 1 c. à s. de huile de caméline - 1 c. à s. graines de chanvre - 1  c. à s. de spiruline - gomasio  - brins de coriandre ou herbes fraîches.
Mixer avocat jus de citron huile de caméline et spiruline - Tartinez et parsemez de graines, gomasio, et herbes.
Terrine champignons à la spiruline pour 4 personnes.
250 g de pain rassis – 300 g de champignons – 50 g d’échalotes – 5 c. à soupe d’huile d’olive – 2 c. à soupe de spiruline – 2 gousses d’ail – 3 oeufs – 1 cube de bouillon de légumes  – 1 pincée de thym – sel, poivre
Mettre le pain à tremper dans un bouillon de légumes chaud. Réduire en purée. Mélanger avec les champignons crus coupés finement, les échalotes hachées, l’ail émincé, l’huile, le poivre, le thym, les oeufs battus. Verser dans une terrine.
Cuisson : une heure à four moyen. Démouler tiède. Servir froid avec une salade verte ou de tomates et parsemer de paillettes de spiruline juste avant de déguster.
Infusion froide au gingembre citron ou citronnelle, spiruline et facultatif un pointe de fleur de sel.
Cocktail au jus de concombre et bourrache glacée à la spiruline (4 pers). MyTF1 Petits plats en équilibre.
1 concombre bio frais, 8 à 10 feuilles de bourrache (+ les fleurs),
12 g de spiruline (3 g par personne et par jour). Quelques glaçons.
Lavez le concombre et coupez-le en morceaux sans le peler. Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un blender, puis mixez finement avec 4 ou 6 glaçons. Dégustez le cocktail glacé à la paille, ou pas !
Publié le 11 juillet 2014 à 17:21 (mis à jour le 11 juillet 2014 à 17h25) par Laurent MARIOTTE
Jus de concombre
Crème d'avocat spiruline pour l'apéritif ou petite entrée - Recette de Marianne :
Ingrédients: 3 avocats, 1 grosse cuillère à soupe de spiruline, le jus d'un citron, 1 petit oignon ou 1 échalote, 1 cuillère à soupe de poudre de tomate (ou la pulpe d'une tomate fraîche en saison), 1 cuillère à café de curry sel et 4 baies selon votre goût.
Mixer tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Cette crème accompagnera à merveille des légumes frais tels que:
- En hiver: des barquettes d'endive; des bouquets de choux fleur ou de brocoli, des petites feuilles de choux rouge ou blanc, des bâtonnets de carotte, etc...
- En été: des tranches de poivrons, diverses feuilles de salade, des barquettes de concombre, des fonds d'artichauts, etc...
- En toute saison: sur des toastes, dans des chapeaux de champignons crus, etc...

Salade vert-bleue aux graines - Recette de Marianne :
Ingrédients: 1 saladier de mâche, 2 grosse cuillère à café de spiruline fraîche (si pas possible, réhydrater les paillettes dans le jus de citron), 2 ou 3 avocats, le jus d'un citron, huile de votre choix (neutre, olive, noix, ...) graines de sésame, de tournesol, etc... vous pouvez ajouter des graines germées (cressonnette, par exemple), sel (ou tamari) et 4 baies selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de curcuma.
Mélanger la spiruline et le jus de citron dans le fond du saladier pour obtenir une crème onctueuse. Emulsionner l'huile avec le reste de la sauce. Ajouter le sel (ou tamari) et les 4 baies. mettre la mâche dans le saladier, couper les avocats dessus, saupoudrer les graines et le curcuma et servir rapidement pour éviter l'oxydation (noircissement) del'avocat.

Pistou-spiruline - Recette de Françoise :
4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de spiruline, une tasse de basilic frais, de l'huile d'olive.
Faites fondre la spiruline dans un peu d'eau. Dans un mortier, pilez l'ail et le basilic puis rajouter l'huile d'olive. Quand le mélange est homogène, rajoutez la spiruline fondue. Salez et poivrez selon votre goût.

Gomasio spiruline - Recette de Martine et Charline nectart confit de fleur :
Sésame complet grillé 100g, 1 cuiller à café de sel de Ré ou d'Oléron et une à deux cuillers à soupe de spiruline en paillettes selon le goût. Broyer le tout Condiment salé traditionnel du Japon à base de sésame. Conseil d'utilisation : A saupoudrer sur les salades, légumes cuits à la vapeur, pâtes, céréales...

Gomasio spiruline (2) - Principe : ne pas ajouter de sel car la spiruline contient beaucoup de minéraux qui lui confèrent un goût salé
soit gomasio classique : 90 g de graines de sésame pour 10g de spiruline
soit gomasio aux graines : 20 g de graines de sésame blond - 10 g de graines de sésame noir - 20 g de graines de courge - 20 g de graines de lin doré - 20 g de graines de tournesol - 10 g de spiruline 
Faire griller les graines en remuant dans une poêle très chaude 1 à 2 minutes. Laisser refroidir.
Mixez  les graines et la spiruline. 

Makis à la spiruline - Faites comme vous avez l'habitude mais ajoutez des paillettes de spiruline  préalablement enrobés d'huile d'olive ou autre selon goûts aux grains de riz froids (préparation à réaliser juste avant de rouler avec le nori).
Si vous avez de la spiruline fraîche celle ci peut avantageusement remplacer le tofu au coeur du maki . Nature ou mélangée à du citron et huile d'olive ou autre selon parfum recherché

Guacamole spiruline - Un avocat à point , 1 cuillère à soupe de spiruline et le jus d’un citron. Mélanger le tout. (On peut laisser fondre les paillettes dans le jus de citron préalablement si on préfère ne pas avoir les paillettes). A prendre avec légumes crus radis, chou fleur, bâtons de carottes ou déposer sur canapé, chips tortis ou tomates séchées.

Salade de tagliatelles à la spiruline et cranberries séchés - Recette du Figaro-Madame Prendre de préférence des tagliatelles nature et parsemer simplement la salade de paillettes de spiruline.

Voir aussi : http://madame.lefigaro.fr/recettes/recherche/spiruline

Tapas saupoudrées de spiruline

LIVRE : - Saveurs et vertus de la spiruline, Recettes et réflexions par Belda Sisso. Guide paru en 2009.
"On parle de plus en plus de cette petite algue verte aux propriétés étonnantes..."
Voir lien FNAC

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