| La spiruline Arthrospira
platensis (spirulina en anglais) est une cyanobactérie multicellulaire : un micro-organisme proche des « algues bleues ». Trait d'union entre le règne végétal et le règne animal, elle est apparue avec les premiers êtres vivants il y a plus de 3,5 milliards d’années. Ce filament en forme de spirale qui mesure environ un dixième de millimètre contient plus de 60 substances nutritives essentielles très facilement assimilables par l'organisme. On trouve la spiruline dans les eaux chaudes, saumâtres et peu profondes de la ceinture intertropicale. Dans les conditions optimales la souche se développe de 20% par jour. Les Aztèques qui en avaient découvert les vertus la nommaient “fromage de terre”. Les tribus kanembou au Tchad qui en consomment régulièrement sont préservés de malnutrition et bénéficient d'une longévité remarquable dans le contexte local. Il en existe, et on en découvre encore diverses souches dans plusieurs endroits du monde : en Inde, en Chine, mais aussi en Camargue... (Voir aussi Arthrospira sur Wikipédia) |
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